Description
Deliciosas albóndigas en una salsa vibrante de jitomate, perfectas para compartir en reuniones familiares.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne molida de res
- 1 huevo
- 2 cucharadas de avena molida o pan molido
- 4 jitomates
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas en rodajas
- 1 taza de arroz blanco crudo
- Sal al gusto
Instructions
- Preparar las albóndigas: Mezcla la carne molida, la avena o pan molido, el huevo y sal. Forma entre 12 y 16 albóndigas.
- Hacer la salsa: En la licuadora, mezcla los jitomates y el ajo hasta obtener una salsa suave.
- Cocinar la salsa: Calienta una sartén y vierte la salsa. Cocina por 5 minutos, luego agrega las albóndigas y cocina durante 20 minutos.
- Cocinar el arroz: Enjuaga el arroz y cocina con el doble de agua y un poco de sal hasta que esté esponjoso.
- Preparar las calabacitas: Saltea las calabacitas en un poco de aceite hasta que estén suaves.
- Servir: En un plato, coloca arroz, agrega calabacitas y cubre con albóndigas en salsa.
Notes
Preparar con antelación intensifica los sabores. Puedes usar carne de pavo o pollo para una versión más magra.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg