Description
Un plato reconfortante de alubias blancas y chorizo que combina sabor y nostalgia en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de alubias blancas
- 200 g de chorizo
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento, picado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua
Instructions
- Remoja las alubias blancas durante la noche en un recipiente grande con suficiente agua.
- Calienta un poco de aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla, el ajo, y el pimiento picados a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Agrega el chorizo en rodajas y cocina hasta que esté dorado, alrededor de 5 minutos.
- Añade las alubias escurridas, la hoja de laurel, el agua, la sal y la pimienta. Remueve bien.
- Cocina a fuego lento durante 1-1.5 horas o hasta que las alubias estén tiernas, agregando más agua si es necesario.
- Sirve caliente y disfruta acompañado de pan crujiente.
Notes
Este plato se conserva bien en el refrigerador y puede prepararse con anticipación para intensificar los sabores.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg