Description
Un reconfortante guiso de alubias y costillas de cerdo que te envuelve en sabores y calidez.
Ingredients
Scale
- 500 g de alubias (blancas o rojas)
- 500 g de costillas de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua (suficiente para cubrir las alubias)
- Aceite de oliva
Instructions
- Remojar las alubias: Comienza dejando las alubias en remojo en agua durante la noche.
- Dorar las costillas: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade las costillas.
- Añadir verduras: Incorpora la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria en rodajas, y cocina hasta que las verduras se ablanden.
- Incorporar las alubias: Agrega las alubias escurridas, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
- Cubrir con agua: Vierte suficiente agua para cubrir las alubias y lleva la mezcla a ebullición.
- Cocción a fuego lento: Una vez hirviendo, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Ajustar condimentos: Al final de la cocción, ajusta la sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Notes
Este guiso se beneficia del tiempo; prepáralo un día antes. También puedes hacerlo en una olla de cocción lenta.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg