Description
Un plato reconfortante de alubias cocinadas lentamente con verduras en un caldo sabroso.
Ingredients
Scale
- 300 g de alubias blancas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo
- 400 g de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua
Instructions
- Remoja las alubias en agua toda la noche.
- Sofríe la cebolla, ajos y zanahoria en aceite de oliva durante 5 minutos.
- Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos más.
- Incorpora las alubias, el tomate triturado, la hoja de laurel, sal y pimienta.
- Agrega suficiente agua para cubrir las alubias y lleva a ebullición.
- Cocina a fuego lento durante 1 a 1.5 horas hasta que estén tiernas.
- Sirve caliente, solo o con pan crujiente.
Notes
Puedes usar alubias enlatadas para acortar el tiempo de cocción. Considera añadir tus especias favoritas para un toque personal.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg