Description
Deliciosas berenjenas empanizadas con jamón y queso que combinan crujiente y cremoso en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 1 berenjena
- Jamón al gusto
- Queso al gusto (mozzarella, provolone o gouda)
- Albahaca fresca
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Instructions
- Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Espolvorea generosamente con sal y deja reposar por 30 minutos.
- Enjuaga las rodajas bajo agua fría y sécalas con un paño limpio o papel toalla.
- Organiza tres platos: uno con harina, otro con el huevo batido y el tercero con pan rallado.
- Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego súmela al huevo batido y finalmente cúbrela con pan rallado.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe las rodajas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Coloca una rodaja de jamón y una de queso sobre cada berenjena frita mientras aún están calientes, añade hojas de albahaca fresca.
- Disfruta inmediatamente mientras están calientes.
Notes
Puedes dejar las berenjenas ya cortadas y empanizadas en la nevera unas horas antes de cocinarlas.
Nutrition
- Serving Size: 1 pieza
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 70mg