Description
Un platillo reconfortante que combina bistec marinado, arroz verde vibrante y calabacitas doradas, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 800 g de bistec de res
- 1 cebolla en julianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 taza de arroz crudo
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de espinaca fresca
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de granos de elote cocidos
- 4 calabacitas en rodajas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
Instructions
- Licúa la mezcla verde: En una licuadora, coloca la espinaca, el cilantro, 1/4 de cebolla, el diente de ajo y un poco de agua. Licúa hasta obtener un puré suave.
- Prepara el arroz: En una cacerola, sofríe ligeramente el arroz en 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la mezcla licuada, el resto del agua y sal. Cocina a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté suave y esponjoso. Al final, añade los granos de elote y mezcla bien.
- Cocina el bistec: En un sartén antiadherente, cocina la cebolla a fuego medio-bajo hasta que se vuelva suave. Luego, añade los bistecs y dora por ambos lados. Cocina a tu gusto.
- Saltea las calabacitas: En otro sartén, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva y saltea las calabacitas hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente por 5 minutos.
- Sirve: En un plato, coloca una porción de bistec encebollado acompañado de arroz verde con elote y calabacitas salteadas. ¡Listo para disfrutar!
Notes
Marinar el bistec durante al menos 30 minutos para un sabor más intenso. Utiliza siempre verduras frescas para el mejor sabor.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg