Description
La crema pastelera es un clásico de la cocina que evoca amor y tradiciones. Su textura cremosa y sabor equilibrado la hacen perfecta para postres diversos.
Ingredients
Scale
- 500ml leche entera
- 3 yemas de huevo
- 85g azúcar
- 50g maicena (harina de maíz refinada)
- Cáscara de 1/2 limón (solo parte amarilla)
- 1 rama de canela
- 15g mantequilla (opcional)
Instructions
- Calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de canela a fuego medio.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.
- Agrega la maicena al bol con las yemas y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Retira la cáscara de limón y la canela de la leche caliente.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
- Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
- Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando bien.
- Deja enfriar la crema antes de usar, cubriéndola para evitar costra.
Notes
Puedes hacer la crema pastelera con un día de antelación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 14g
- Sodium: 75mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 160mg