Description
Una vibrante ensalada de alubias blancas, tomate fresco, ajo y perejil que captura la esencia de la cocina del sur de Italia.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de alubias blancas
- 2 tomates grandes, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de aceite balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Cocina las alubias blancas hasta que estén tiernas, siguiendo las indicaciones del paquete.
- Enjuaga y escurre las alubias una vez cocidas.
- Corta el tomate en cubos.
- Mezcla las alubias, el tomate, el ajo y el perejil en un tazón grande.
- Rocía con aceite de oliva y balsámico, y añade sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.
Notes
Mejor si se prepara un día antes para intensificar sabores. Se puede personalizar añadiendo pepinos o queso feta.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg