Description
Una ensalada vibrante y saludable de arroz con garbanzos, ideal para el verano.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- 1 pimiento rojo picado
- Cebolla al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil o cilantro para decorar
Instructions
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.
- Mezcla el arroz enfriado con los garbanzos, el pepino, el tomate, el pimiento y la cebolla en un tazón grande.
- Combina en un tazón pequeño el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Decora con perejil o cilantro.
- Sirve frío y disfruta del frescor.
Notes
Puedes cocinar el arroz y los garbanzos un día antes. También puedes sustituir el pepino por aguacate o el limón por vinagre balsámico.
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg