Description
Disfruta de una refrescante ensalada de coditos con verduras, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 300 g de pasta codito
- 200 g de jamón de pavo en cubitos
- 1 taza de apio en cubitos
- 1/2 taza de cebolla en cubitos
- 1 taza de zanahoria cocida en cubitos
- 1 taza de granos de elote (cocidos)
- 1/3 taza de chiles en vinagre en cubitos
- 1/2 taza de mayonesa light
- 1/2 taza de yogurt natural sin azúcar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto (opcional)
Instructions
- Cocina la pasta codito en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté bien cocida, generalmente entre 8-10 minutos. Escurre y deja enfriar.
- Mezcla los coditos cocidos con el jamón de pavo, el apio, la cebolla, la zanahoria cocida, el elote y los chiles en vinagre.
- Combina la mayonesa light con el yogurt natural hasta obtener un aderezo cremoso.
- Integra el aderezo a la mezcla de ensalada, recubriendo bien todos los ingredientes.
- Ajusta la sal y añade pimienta al gusto si lo deseas.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Sirve y acompaña con galletas integrales.
Notes
La ensalada sabe aún mejor al día siguiente. Puedes personalizarla con nueces o hierbas frescas.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 275
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg