Description
Una refrescante ensalada de lentejas con tomate, pepino y un aderezo de limón, ideal para el verano.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 tomate grande, picado
- 1/4 de cebolla roja, picada
- 1 pepino, picado
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Mezcla las lentejas cocidas, el tomate picado, la cebolla roja, el pepino y el perejil fresco.
- Combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
- Bate vigorosamente para emulsionar el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve fresca y disfruta de cada bocado.
Notes
Puedes cocinar las lentejas un día antes. Alternativamente, añade aguacate o prueba con diferentes hierbas frescas.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg