Description
Una ensalada vibrante y saludable que combina lentejas, salmón fresco y vegetales crujientes para una experiencia culinaria única.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas verdes o marrones
- 200 g de filete de salmón
- 1 pepino, en cubos
- 1 pimiento, en cubos
- 1 pequeña cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (como perejil o eneldo) para decorar
Instructions
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría.
- Cocina las lentejas en un cazo con agua hirviendo durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
- Escurre las lentejas y déjalas enfriar.
- Cocina el salmón en la parrilla o en el horno durante 10-15 minutos.
- Desmenuza el salmón en trozos pequeños.
- Combina en un tazón grande las lentejas enfriadas, el pepino en cubos, el pimiento, la cebolla roja picada y el salmón desmenuzado.
- Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente.
- Decora con hierbas frescas antes de servir.
Notes
Si deseas prepararlo con anticipación, cocina las lentejas y el salmón el día anterior y mézclalos justo antes de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg