Description
Delicious traditional Asturian stew featuring fresh fabes, chorizo, and morcilla, perfect for family gatherings.
Ingredients
Scale
- 500g Fabes frescas
- 200g Chorizo (picante)
- 200g Morcilla
- 150g Tocino ahumado
- 2 L Agua
- 1 Cucharada Sal
- 1/2 Cucharadita Pimienta
- 2 Hojas de laurel
Instructions
- Remoja las fabes en agua durante la noche.
- En una olla grande, añade las fabes y suficiente agua fría para cubrirlas.
- Agrega el chorizo, la morcilla, el tocino, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 120 minutos.
- Sirve caliente y disfruta con pan crujiente y sidra asturiana.
Notes
Puedes preparar la fabada un día antes para intensificar el sabor. Si utilizas fabes secas, asegúrate de remojarlas bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg