Description
Un exquisito flan de elote y queso cremoso que evoca recuerdos de la infancia y el calor del hogar.
Ingredients
Scale
- 4 elotes (mazorcas de maíz fresco)
- 4 huevos
- 1/2 barra de mantequilla (aproximadamente 60 g)
- 1 lata de leche condensada (395 ml)
- 1 bloque de queso crema (190 g)
- 1 cucharadita (5 ml) de vainilla
- 1/2 taza (100 g) de azúcar para el caramelo
- 2 cucharadas (30 ml) de agua para el caramelo
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Haz el caramelo: En una olla, combina el azúcar y el agua a fuego medio. Revolver suavemente hasta que el azúcar se disuelva y obtengas un caramelo dorado.
- Vierte el caramelo en el molde para flan.
- Prepara la mezcla en la licuadora: coloca los elotes desgranados, los huevos, la mantequilla, la leche condensada, el queso crema y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
- Hornea: Coloca el molde en una bandeja con agua caliente para un baño maría. Hornea durante 60-70 minutos.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera por varias horas antes de desmoldar.
Notes
El flan sabe mejor después de un día en el refrigerador. Puedes usar elote enlatado, pero el fresco es preferible.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 160mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 130mg