Description
Un delicioso guiso de ternera con champiñones y vino tinto, cocido a fuego lento hasta conseguir una textura tierna y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 500g de carne de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200g de champiñones
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de carne
- Harina
- ACEITE de oliva
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- Perejil
Instructions
- Corta la carne de ternera en tiras de aproximadamente 2 cm y sazona generosamente con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora la carne por todas partes hasta que esté dorada. Retira la carne y resérvala.
- En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados.
- Incorpora los champiñones y cocina hasta que empiecen a soltar su agua.
- Espolvorea harina sobre la mezcla y revuelve bien.
- Vierte el vino tinto y déjalo reducir durante unos minutos.
- Devuelve la carne a la sartén y añade el caldo de carne hasta cubrir todos los ingredientes.
- Cocina a fuego lento durante 1-2 horas.
- Sirve caliente, decorado con perejil picado.
Notes
Se puede preparar un día antes y recalentar para intensificar los sabores. Alternativas de cocina incluyen olla a presión o cocción lenta.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 80mg