Description
Una exquisita gelatina que combina la suavidad del café, la cremosidad del dulce de leche y la fragancia de la vainilla en un deleite visual y gustativo.
Ingredients
Scale
- 100 ml de nata para montar
- 220 g de leche condensada
- 300 ml de leche evaporada
- 380 ml de leche
- 380 g de dulce de leche
- 4 sobres de café soluble
- 1 vaina de vainilla
- 10 g de gelatina neutra (para café)
- 12 g de gelatina neutra (para vainilla)
- 17 g de gelatina neutra (para dulce de leche)
Instructions
- Engrasa generosamente el molde con un poco de aceite y colócalo en el congelador por 10-15 minutos.
- Hidrata 10 g de gelatina neutra en agua fría. Disuelve el café soluble en agua caliente.
- Mezcla la leche evaporada y la leche condensada en una cacerola y calienta hasta que hierva. Añade el café disuelto y remueve.
- Retira del fuego y agrega la gelatina hidratada, revolviendo hasta que se disuelva. Cuela la mezcla.
- Hidrata 12 g de gelatina neutra en agua fría. Mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la nata y las semillas de la vaina de vainilla.
- Calienta a fuego medio y añade la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva. Cuela la mezcla.
- Hidrata 17 g de gelatina neutra en agua fría. Mezcla el dulce de leche con la leche y calienta.
- Agrega la gelatina hidratada y cuela para obtener una textura suave.
- Vierte la gelatina de café en el molde frío y congela durante 20 minutos. Luego, agrega la gelatina de vainilla y congela otros 10-12 minutos.
- Alterna capas de gelatina de vainilla y dulce de leche, dejando enfriar entre capas. Refrigera por 5-6 horas o toda la noche.
- Desmolda colocando el molde en agua tibia y desliza la gelatina en un plato.
Notes
Este postre es ideal para preparar con antelación y se mantiene bien en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 35g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg