Description
Deliciosos y nutritivos hotcakes de avena con arándanos, perfectos para un desayuno o brunch.
Ingredients
Scale
- 1 taza de avena molida
- 1 plátano
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/3 taza de arándanos frescos
- Aceite de oliva para engrasar
- 100 g de queso crema
- 1/2 taza de yogurt natural
- 1 cucharada de endulzante al gusto (opcional)
- Arándanos y plátano en rodajas para decorar
Instructions
- Combina la avena molida, el plátano, los huevos, la vainilla, la canela y la leche de almendras en una licuadora. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vierte la mezcla en un bol y agrégale los arándanos frescos, removiendo suavemente.
- Deja que la mezcla repose durante unos 5 minutos para mejorar la textura.
- Engrasa un sartén antiadherente con aceite de oliva y caliéntalo a temperatura media.
- Vierte una porción de la mezcla en el sartén caliente y cocina hasta que los bordes se vean firmes, aproximadamente 2-3 minutos.
- Voltea el hotcake con cuidado y cocina del otro lado hasta que esté dorado, otros 2 minutos.
- Repite el proceso con el resto de la mezcla.
- Mezcla el queso crema, el yogurt, la vainilla y el endulzante en un bol hasta que esté suave.
- Sirve los hotcakes apilados, decorándolos con el glaseado, arándanos frescos y rodajas de plátano.
Notes
Puedes preparar la mezcla la noche anterior y guardarla en el refrigerador para un desayuno rápido.
Nutrition
- Serving Size: 1 hotcake
- Calories: 200
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg