Description
Un delicioso lomo de cerdo relleno con manzanas, ciruelas y bacon, perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares.
Ingredients
Scale
- 1 lomo de cerdo
- 2 manzanas (preferiblemente dulces como la Fuji o Gala)
- 100 g de ciruelas (puede sustituirse por pasas)
- 150 g de bacon
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Hierbas al gusto (romero o tomillo)
- Caldo de carne
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Hacer un corte en el lomo, abriéndolo como un libro.
- Dorar el bacon cortado en trozos y la cebolla picada en una sartén.
- Agregar las manzanas y ciruelas picadas a la mezcla y cocinar unos minutos.
- Rellenar el lomo con esta mezcla y cerrarlo con hilo de cocina.
- Sazonar con sal, pimienta y hierbas al gusto.
- Sellar el lomo en una sartén caliente con un poco de aceite hasta dorar.
- Colocar en una bandeja para hornear y añadir caldo de carne.
- Hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté cocido y dorado.
- Dejar reposar el lomo unos minutos antes de cortar y servir.
Notes
Para un nivel de sabor adicional, puedes preparar el lomo un día antes y recalentar antes de servir. Alternativas de cocción incluyen el uso de una air fryer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg