Description
Disfruta de estos esponjosos muffins que combinan la dulzura del plátano maduro y el rico sabor del chocolate, perfectos para un desayuno o snack indulgente.
Ingredients
Scale
- 1 taza de queso cottage
- 1 plátano maduro, triturado
- 2 huevos
- 1 taza de harina de avena o integral
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1/4 taza de chips de chocolate sin azúcar o chocolate negro picado
- Edulcorante al gusto (stevia, monk fruit, eritritol…)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrasándolo.
- Mezcla en un tazón grande el queso cottage, el plátano triturado y los huevos. Bate bien hasta que esté todo integrado.
- Combina en otro bowl la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega los chips de chocolate y el edulcorante al gusto, removiendo suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde para muffins, llenando cada cup hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de servir y disfruta.
Notes
Puedes agregar nueces picadas o frutas secas para un toque extra.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 120
- Sugar: 7g
- Sodium: 150mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg