Description
Un delicioso pan brioche con una textura suave y un sabor mantecoso, ideal para desayunos y meriendas.
Ingredients
Scale
- 100 ml de leche tibia
- 25 g de azúcar
- 5 g de levadura instantánea
- 4 cucharadas de harina de fuerza
- 375 g de harina de fuerza (total incluyendo prefermento)
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos medianos (aprox. 150 g)
- 120 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
- Un chorrito de leche
Instructions
- Mezcla la leche tibia, 25 g de azúcar, la levadura y 4 cucharadas de harina. Deja reposar por 30 minutos.
- Entrelaza los 375 g de harina, 50 g de azúcar y la sal. Agrega los huevos y la mezcla de levadura.
- Incorpora la mantequilla blanda. Amassa la mezcla hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
- Deja la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente de 1 a 2 horas.
- Desgasifica la masa suavemente y forma la pieza deseada. Colócala en un molde previamente engrasado.
- Deja levar nuevamente hasta que duplice su tamaño, alrededor de 30 a 60 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Mezcla un huevo con un chorrito de leche y pinta la superficie de la masa.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Notes
Puedes hacer la masa la noche anterior y dejar que leve en el refrigerador. Alternativas de cocción incluyen olla a presión o freidora de aire.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 100mg