Description
Un delicioso pan de lentejas que combina salud y sabor en cada bocado. Ideal para cualquier ocasión y perfecto para acompañar tus comidas.
Ingredients
Scale
- 250g de lentejas (ideales rojas o verdes)
- 500ml de agua (para el remojo)
- 30ml de aceite de oliva
- Eneldo y perejil fresco al gusto
- 2 cucharadas de harina de arroz
- Cúrcuma al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 cucharadas de psyllium
- Jugo de 1/2 limón
- Semillas de girasol y sésamo (para decorar)
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 calabacines picados
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo
- Queso procesado (crema o triángulo)
Instructions
- Remoja las lentejas en agua durante la noche.
- Escurre las lentejas y tritúralas en el procesador de alimentos hasta que estén bien mezcladas.
- Combina las lentejas trituradas con el aceite de oliva, el eneldo, el perejil, la harina de arroz, la cúrcuma, la sal, el cilantro, el polvo de hornear, el psyllium y el jugo de limón.
- Vierte la mezcla en un molde para pan previamente engrasado y decora con semillas.
- Hornea a 180°C durante 30-40 minutos.
- Sofríe las verduras en una sartén con aceite.
- Sirve el pan caliente, acompañado del salteado de verduras y el queso procesado.
Notes
Puedes preparar la mezcla de lentejas con un día de anticipación. Además, considera usar una freidora de aire para cocción más rápida.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg