Description
Un delicioso y saludable pan de lentejas, perfecto para almuerzos ligeros o cenas reconfortantes.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentejas
- 500 ml de agua (para remojo)
- 30 ml de aceite de oliva
- Eneldo y perejil fresco al gusto
- 2 cucharadas de harina de arroz
- Cúrcuma al gusto
- Sal y 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 cucharadas de psyllium
- Jugo de 1/2 limón
- Semillas de girasol y sésamo (para decorar)
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 calabacines picados
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra al gusto
- Queso procesado (crema o triángulo)
Instructions
- Remoja las lentejas en 500 ml de agua por al menos 8 horas, luego escúrrelas.
- Mezcla las lentejas remojadas con el aceite de oliva, eneldo, perejil, harina de arroz, cúrcuma, sal, cilantro en polvo, polvo de hornear, psyllium y jugo de limón.
- Forma el pan en una bandeja para hornear y decora con semillas de girasol y sésamo.
- Hornea a 180°C durante 30-35 minutos hasta que esté dorado.
- Saltea la cebolla, zanahoria, calabacines y ajos en una sartén con aceite hasta que estén tiernos; sazona con sal y pimienta.
- Sirve el pan tibio con las verduras salteadas y un toque de queso.
Notes
Este pan se puede preparar con antelación y se conserva en un recipiente hermético.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 10mg