Description
Un pastel indulgente que fusiona suavidad, dulzura y un rico sabor a café para una experiencia sensorial única.
Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 120g azúcar
- 1 cdta extracto de vainilla
- 100g harina de repostería
- 1 cdta polvo de hornear
- 50g nueces molidas finamente
- 150g azúcar (para el almíbar)
- 150ml agua
- 1 1/2 cda café instantáneo (para el almíbar)
- 125g chocolate semi-amargo
- 100ml crema de leche (para el relleno)
- 50ml crema de leche (batida a picos firmes)
- 380ml crema de leche (para la crema de café)
- 50g azúcar (para la crema de café)
- 12g café instantáneo (para la crema de café)
- Nueces picadas (para decorar)
- Confites de chocolate (bombones)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla suavemente.
- Incorpora la harina, el polvo de hornear y las nueces molidas, combinando con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo inserto salga limpio.
- Hierve el agua y el azúcar para el almíbar, luego añade el café instantáneo y deja enfriar.
- Derrite el chocolate con la crema de leche a fuego lento y luego bate la otra crema a picos firmes.
- Mezcla la crema de leche batida suavemente con el chocolate.
- Bate la crema con el azúcar y el café instantáneo hasta que esté firme para la crema de café.
- Monta el pastel: corta el bizcochuelo en tres partes, empápalas con el almíbar, añade el relleno de chocolate y cubre con la crema de café.
- Decora los costados con nueces picadas y bombones de chocolate.
Notes
Puedes personalizar el chocolate y las nueces según tu preferencia. Asegúrate de que el bizcochuelo esté completamente frío antes de decorarlo.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 28g
- Sodium: 100mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 186mg