Description
Un pastel francés ligero y esponjoso, lleno de fresas jugosas y crema mousseline, ideal para celebraciones.
Ingredients
Scale
- 5 Huevos
- 125 g Azúcar
- 100 g Azúcar
- 50 g Azúcar
- 65 g Harina de trigo
- 60 g Maicena
- 45 g Maicena
- 1 cucharadita Vainilla en polvo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 cucharada Aceite (opcional)
- 500 ml Leche
- 4 Yemas de huevo
- 280 g Mantequilla
- 500 g Fresas frescas
- 350 g Fresas (opcional para gelatina)
- 30 g Azúcar (opcional para gelatina)
- Limón (opcional para gelatina)
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla sea esponjosa.
- Tamizar la harina y maicena y integrarlas suavemente.
- Agregar la vainilla y el aceite, revolviendo delicadamente.
- Verter en un molde engrasado y hornear durante 25-30 minutos.
- Para la crema mousseline, calentar la leche en una cacerola.
- Incorporar la mezcla de yemas a la leche caliente, revolviendo constantemente.
- Retirar del fuego y agregar mantequilla y vainilla, mezclando bien.
- Hacer un almíbar con agua y azúcar para hidratar las fresas.
- Montar capas de bizcocho, crema y fresas.
- Para la gelatina, mezclar fresas, azúcar, limón y maicena, cocinando hasta espesar.
- Refrigerar antes de servir.
Notes
Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para mejores resultados.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 50mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 275mg