Description
Un delicioso pastel que combina la suavidad aterciopelada del bizcocho rojo con la cremosidad del cheesecake.
Ingredients
Scale
- 250g de harina de trigo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche + 1 cucharada de vinagre blanco
- 113g de mantequilla sin sal
- 300g de azúcar refinada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharada de colorante en gel rojo intenso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1 cucharada de vinagre blanco
- 330g de queso crema
- 150g de azúcar refinada
- 2/3 taza de crema acidificada
- 2/3 taza de media crema
- 3 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 200g de mantequilla sin sal
- 500g de azúcar glas cernida
- 200g de queso crema frío
Instructions
- Precalentar el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pasteles.
- Mezclar la harina, el cacao y la sal en un tazón y reservar.
- Combinar la leche con el vinagre y dejar reposar.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla y el colorante.
- Alternar la mezcla de harina y leche en la mezcla de mantequilla, batiendo bien.
- Añadir el bicarbonato y el vinagre, mezcla bien.
- Verter la mezcla en el molde y hornear 25-30 minutos.
- Dejar enfriar completamente.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta suave. Agrega la crema acidificada, media crema, huevos, vainilla y maicena.
- Verter el relleno sobre el bizcocho y cocina a 160°C (320°F) durante 45-50 minutos.
- Batir la mantequilla, el azúcar glas y el queso crema hasta obtener una mezcla cremosa.
- Decorar y servir una vez que esté completamente frío.
Notes
Dejar reposar el pastel en la nevera una hora antes de adornarlo para mejorar la técnica y permitir que los sabores se asienten.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg