Description
Un delicioso pastel ligero y esponjoso de almendra y naranja, perfecto para cualquier celebración y apto para dietas sin gluten.
Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes (separados en yemas y claras)
- 3/4 taza (150g) de azúcar
- 1 naranja grande (ralladura y jugo, aprox. 1/2 taza de jugo)
- 1/8 cdta de extracto de almendra (o extracto de naranja, opcional)
- 1/2 taza (120ml) de aceite vegetal u oliva
- 3 tazas (300g) de harina de almendra
- 1/2 cda de polvo de hornear
- Almendras laminadas (para topping)
- Azúcar glas (para espolvorear)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.
- Mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y pálida. Añadir la ralladura y el jugo de naranja y el extracto de almendra (opcional). Mezclar bien.
- Incorporar la harina de almendra y el polvo de hornear. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Batir las claras de huevo hasta alcanzar picos firmes y añadir suavemente a la mezcla.
- Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Enfriar en el molde por unos minutos antes de desmoldar. Decorar con almendras laminadas y espolvorear con azúcar glas.
Notes
Este pastel se puede hacer un día antes y guardar en un recipiente hermético para mantener su frescura. Puedes ajustar la receta para cocinar en air fryer.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 186mg