Description
Deliciosas Roscas de Pascua que combinan una masa suave con una crema pastelera rica, ideales para compartir en festividades.
Ingredients
Scale
- 1 kg de harina 000
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 ml de leche tibia
- 50 g de levadura fresca (o 15 g de levadura seca)
- 150 g de manteca blanda
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón o de 1 naranja
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para decorar:
- Cerezas rojas en almíbar
- Azúcar perlada o almendras fileteadas (opcional)
- 1 huevo (para pincelar)
Instructions
- Preparar la masa: Mezcla la harina, el azúcar, los huevos, la leche tibia, la levadura, la manteca, la sal, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja en un bol grande. Revuelve hasta obtener una masa homogénea y suave. Amasa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica. Deja reposar en un lugar cálido cubierto con un paño húmedo hasta que doble su tamaño (aproximadamente 60 minutos).
- Crear la crema pastelera: Mientras la masa reposa, calienta 500 ml de leche en una olla. En un bol por separado, mezcla las yemas, 120 g de azúcar, la maicena y la esencia de vainilla. Añade lentamente la leche caliente a esta mezcla, mezclando bien. Vierte todo de nuevo en la olla y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- Precalentar el horno: Ajusta el horno a 180°C para que esté caliente cuando tus roscas estén listas para entrar.
- Formar las roscas: Una vez que la masa haya levado, divídela y forma roscas, haciendo un agujero en el centro de cada una. Coloca cada rosca en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
- Pincelar y decorar: Antes de hornear, pincela cada rosca con el huevo batido y decora con cerezas en almíbar y/o almendras fileteadas para un toque festivo.
- Hornear: Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Dejar enfriar: Retira del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Notes
Puedes hacer la masa y la crema pastelera un día antes y solo montar y hornear el día que desees servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 16g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg