Description
Una reconfortante sopa de alubias negras llena de sabor, ideal para un día frío.
Ingredients
Scale
- 1 taza de alubias negras
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Remoja las alubias en un tazón grande de agua y déjalas reposar toda la noche.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Sofríe las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo y las especias, cocinando por un minuto más.
- Añade las alubias escurridas y el caldo, llevando a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 1-2 horas.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta y sirve caliente.
Notes
Esta sopa es aún mejor al día siguiente. Puedes usar una olla de presión para un tiempo de cocción más rápido.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg