Description
Una reconfortante sopa de alubias negras que nutre el alma, combinando sabores vibrantes y especias cálidas.
Ingredients
Scale
- 1 taza de alubias negras
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua o caldo de verduras
Instructions
- Remojar las alubias: Coloca las alubias negras en un bol, cúbrelas con agua y déjalas en remojo durante la noche.
- Escurrir y enjuagar: Al día siguiente, escurrir y enjuagar bien las alubias.
- Saltear las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo picado. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agregar las alubias y las especias: Incorpora las alubias, el comino, el orégano, sal y pimienta. Vierte suficiente agua o caldo de verduras para cubrir las alubias.
- Cocinar la sopa: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 60-120 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas.
- Servir caliente: Sírvela en tazones y disfruta con tus acompañamientos favoritos.
Notes
Hacerla con anticipación mejora su sabor. Agregar un chorrito de limón fresco justo antes de servir realza todos los sabores.
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg